Ayer
mis sospechas se hicieron realidad: estoy comiendo sano y mi cuerpo lo nota, no
hablo del peso estoy hablando de SALUD.
Por
problemillas que tengo, cada cierto tiempo tengo que ir a consulta de
hematología para revisar unos niveles que no tengo muy bien que digamos y que
con el embarazo se dispararon y se desplomaron y así varias veces….en la última
revisión que pasé a primeros de septiembre estaban algo mejor por lo que no
tenía que volver hasta este mes (lo tengo la semana que viene) y a la hora de mandarme
la analítica me la puso con todas las crucecitas posibles jajjajajaja, este
pasado viernes fui para poder tener los resultados sin problemas ( creo que me
sacaron como 7 tubos) y se supone que hasta el próximo jueves no tenía que
volver a por los resultados en la doctora pero ayer no me acordaba que tenía
pediatra con Luca para la revisión que le hace su médico en la Quirón y como
llegué pronto me pasé por si los resultados estaban y SIIIIII.
Sólo os
puedo decir que es la primera vez que no tengo estrellitas diciéndome que
tengo: anemia, colesterol, la creatinina baja, etc….y para colmo mis valores de
la coagulación están por fin dentro de los límites: GENIAL.
Lo de
la coagulación es algo que tendré que seguir cuidando y revisando y no tiene
nada que ver con “mi vida nueva”, aunque está claro que el estar cuidando la
alimentación y el estar intentando hacer algo de ejercicio ayuda a todo.
Así
que:
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ENTULINEA, a mi monitora Mª José y a mi
sobrino Joni (que me convenció para ir a la primera reunión)
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Bueno
como le dije ayer a mi amiga Esther, engañaría si digo que no tengo ningún
valor mal, tengo uno de colesterol justo en el límite, pero es que antes lo
tenía disparado……
Y lo
mejor de todo es que aunque esta semana he subido un poco (yo se lo achaco a
mis hormonas que están este mes rarísimas, ya sabéis lo que quiero decir) sigo
supermotivada y con muchas ganas de ganar mi siguiente “estrella”.
Todas
las mañana me levanto con ganas de irme a pasear con mi peque, que nos dé el
solecito que para eso vivimos en un lugar privilegiado, comprar si nos hace
falta algo para el día e irnos a casita a disfrutar de todo lo bueno que
tenemos (es otra de las cosas que me ha traído mi nueva vida: optimismo, que
falta hace con los tiempos que corren).
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| ¿¿¿es un lujo o no????? |
Y
además comiendo este pastel que me salió tan rico: BIZCOCHO DE GARBANZOS,
siiiiii, como leéis y encima buenísimo. La receta se la copié a Maria Antonia
Entulinea Palma y me fié de ella cuando decía que estaba bueno
jajajjajajaja. Aquí os la dejo copiada directamente de su receta (es para hacer
con Thermomix, creo que a la antigua daría mucho trabajo) :
Ingredientes:
200g de garbanzos cocidos 5 pp
2 plátanos 0pp
150 gr. de zumo de naranja 0pp
La ralladura de una naranja 0pp
3 huevos medianos 6 pp
100 gr. de cacao puro 10 pp
135 gr. de azúcar moreno 14 pp
40 gr. de nueces picadas 7 pp
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de nuez moscada ( en la original tiene:
cardamomo molido)
Total: 42 propoints (se hace más de 10 raciones porque llena mucho)
Preparación:
- Precalentar el horno a 175º.
- Troceamos las nueces 2 segundos, velocidad 4.
No deben quedar muy pequeñas. Reservar.
- Trituramos los garbanzos, el plátano y el zumo
unos segundos velocidad progresiva 5-10 hasta que quede un puré cremoso.
- Ponemos el Thermomix en marcha a velocidad 4 y
vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos
30 segundos velocidad 6.
- Incorporamos las nueces y mezclamos bien con
una espátula.
- Engrasamos un molde y lo metemos al horno
previamente precalentado a 175º unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de
cada horno.
Os dejo que llega la hora de la
merienda y el enano no perdona, ya lleva el babero en la mano y me lo enseña…..
Mi
frase de hoy creo que os gustará, a mí me gusta mucho:
La felicidad humana generalmente no se logra con grandes
golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que
ocurren todos los días. Benjamin Franklin (1706-1790)
