Que bien me siento.....

    Ayer mis sospechas se hicieron realidad: estoy comiendo sano y mi cuerpo lo nota, no hablo del peso estoy hablando de SALUD.

    

    Por problemillas que tengo, cada cierto tiempo tengo que ir a consulta de hematología para revisar unos niveles que no tengo muy bien que digamos y que con el embarazo se dispararon y se desplomaron y así varias veces….en la última revisión que pasé a primeros de septiembre estaban algo mejor por lo que no tenía que volver hasta este mes (lo tengo la semana que viene) y a la hora de mandarme la analítica me la puso con todas las crucecitas posibles jajjajajaja, este pasado viernes fui para poder tener los resultados sin problemas ( creo que me sacaron como 7 tubos) y se supone que hasta el próximo jueves no tenía que volver a por los resultados en la doctora pero ayer no me acordaba que tenía pediatra con Luca para la revisión que le hace su médico en la Quirón y como llegué pronto me pasé por si los resultados estaban y SIIIIII.

    Sólo os puedo decir que es la primera vez que no tengo estrellitas diciéndome que tengo: anemia, colesterol, la creatinina baja, etc….y para colmo mis valores de la coagulación están por fin dentro de los límites: GENIAL.

    Lo de la coagulación es algo que tendré que seguir cuidando y revisando y no tiene nada que ver con “mi vida nueva”, aunque está claro que el estar cuidando la alimentación y el estar intentando hacer algo de ejercicio ayuda a todo.

    Así que:

ENTULINEA, a mi monitora Mª José y a mi sobrino Joni (que me convenció para ir a la primera reunión)

 

    Bueno como le dije ayer a mi amiga Esther, engañaría si digo que no tengo ningún valor mal, tengo uno de colesterol justo en el límite, pero es que antes lo tenía disparado……

    Y lo mejor de todo es que aunque esta semana he subido un poco (yo se lo achaco a mis hormonas que están este mes rarísimas, ya sabéis lo que quiero decir) sigo supermotivada y con muchas ganas de ganar mi siguiente “estrella”.

    Todas las mañana me levanto con ganas de irme a pasear con mi peque, que nos dé el solecito que para eso vivimos en un lugar privilegiado, comprar si nos hace falta algo para el día e irnos a casita a disfrutar de todo lo bueno que tenemos (es otra de las cosas que me ha traído mi nueva vida: optimismo, que falta hace con los tiempos que corren).

¿¿¿es un lujo o no?????

 

    Y además comiendo este pastel que me salió tan rico: BIZCOCHO DE GARBANZOS, siiiiii, como leéis y encima buenísimo. La receta se la copié a Maria Antonia Entulinea Palma y me fié de ella cuando decía que estaba bueno jajajjajajaja. Aquí os la dejo copiada directamente de su receta (es para hacer con Thermomix, creo que a la antigua daría mucho trabajo) :

Ingredientes:
200g de garbanzos cocidos 5 pp
2 plátanos 0pp
150 gr. de zumo de naranja   0pp
La ralladura de una naranja   0pp
3 huevos medianos 6 pp
100 gr. de cacao puro 10 pp
135 gr. de azúcar moreno 14 pp
40 gr. de nueces picadas 7 pp
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de nuez moscada ( en la original tiene: cardamomo molido)

Total: 42 propoints (se hace más de 10 raciones porque llena mucho)

Preparación:

• Precalentar el horno a 175º.
• Troceamos las nueces 2 segundos, velocidad 4. No deben quedar muy pequeñas. Reservar.
• Trituramos los garbanzos, el plátano y el zumo unos segundos velocidad progresiva 5-10 hasta que quede un puré cremoso.
• Ponemos el Thermomix en marcha a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
• Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos velocidad 6.
• Incorporamos las nueces y mezclamos bien con una espátula.
• Engrasamos un molde y lo metemos al horno previamente precalentado a 175º unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.

 

Os dejo que llega la hora de la merienda y el enano no perdona, ya lleva el babero en la mano y me lo enseña…..

    Mi frase de hoy creo que os gustará, a mí me gusta mucho:

La felicidad humana generalmente no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días. Benjamin Franklin (1706-1790)